Easy Apple Brine Opskrift til Tyrkiet

Dette er den ultimative kalkun saltlage til smag. Æblejuice i denne saltlage giver en sød smag til fjerkræ og er perfekt til kalkun. Køb den billigste æblejuice, du kan finde, fordi det ikke betyder noget, hvor meget du bruger og du skal bruge meget.

Hvad du skal bruge

• 2 quarts vand
• 2 quarts æblejuice
• 1 kop bordssalt eller 1 1/2 kop kosher salt
• 1/2 kopsukker
• 10 Hele nelliker
• 1 kanelstænger
• 1 spiseskefulde sorte peberkorn
• Sæt af en orange

Sådan gøres det

1. I en stor gryde kombineres salt, sukker og en kvart vand. Bring til en simmer, omrør indtil salt og sukker er helt opløst.
2. Fjern gryden fra varme og tilsæt krydderier, kanelsticks, peberkorn og appelsinsalat. Tillad køling helt, ca. 30 til 40 minutter. Tilsæt resterende vand (koldt) og æblejuice. Opvarm til saltvand er afkølet.
3. Placer fjerkræ i en stor plastikbeholder. Hæld saltlage over toppen. Saltlagefjerkræ i 1 time pr. Pund i køleskabet.

1. Skyl al saltvand grundigt fra kalkunen, inden den tilberedes. Dette er vigtigt for at forhindre, at kalkunen smager overalt salt. For en mere detaljeret forklaring, se min artikel om at brine en kalkun.
2. Mens denne saltlage er perfekt til kalkun eller endda kylling, kan du også bruge den til større svinekødsprodukter.