Klassisk fransk chokoladekageopskrift

Der er nogle klassikere i det franske køkken, som ikke kan erstattes eller erstattes af færdige versioner, en af ​​disse er den klassiske franske chokolade konditorivarer. Hvis du nogensinde har spekuleret på, hvorfor fransk patisserie os så elskede verden over, så er wienerbrød en af ​​grundene. Den ujævne, creme, om det er aromatiseret eller ej, er den (ikke så) hemmelige ingrediens.

Chokoladekagefløde kan bruges i profiteroler eller cremeudslæt, Napoleoner, Eclairs, Tærter og Génoise kage. Faktisk tjek de fleste franske kager og bagværk, og det vil ofte indeholde cremen. Denne ene er især god pipet i tærskaller og toppet med hindbær.

Mange er bange for at lave cremen og beskylder den for at være skrøbelig og svært at lave. Ikke så. Bare følg vejledningen nedenfor, og du vil bare hvor nemt det er. Skynd dig dog ikke, det er da det kan gå galt.

Denne opskrift bruger en halv-søde chokolade, hvis du vil have en stærkere, skarpere chokoladefarve, så brug en mørk chokolade. Vær advaret om, at denne styrke af chokolade ikke er til alles smag, især børn.

Hvad du har brug for

• 1 ¼ kopper fuldmælk
• 2 oz. halvt sød chokolade
• 3 æggeblommer
• ¼ kop sukker (granuleret)
• 1 spsk all-purpose mel
• 1 1/2 tsk kakaopulver
• 1/8 tsk salt
• 2 spiseskefulde 2 teskefulde majsstivelse

Sådan gøres det

I en lille gryde opvarmes mælken over lav varme, indtil den er bare varm nok til damp, ikke mere. Mens mælken opvarmer, blandes æggeblommer, sukker, mel, kakaopulver og majsstivelse, indtil blandingen er helt glat.

Når mælken er dampet, tilsæt den smeltede chokolade til den og kraftig visp indtil den er fuldt indarbejdet i mælken. Tilsæt halvdelen af ​​chokolademælken, igen til at whisking, til ægblandingen.

Tilsæt mælken og æggene tilbage i den varme mælk, fortsæt med at omrøre og varm den i 1-2 minutter, indtil vaniljen når 170F på et digitalt termometer og er meget tykt. Lad ikke cremen være uden opsyn på dette tidspunkt, den har brug for din uindividede opmærksomhed.

Fjern cremen fra varmen og rør i vaniljeekstrakten, så sørg for at den er fuldt integreret. Chill cremen helt inden brug for at fylde dit wienerbrød eller tærte.

Denne chokoladekagecremeopskrift gør ca. 2 kopper smagfuld creme.

** For at smelte chokolade.

Chokolade kan smeltes i mikrobølgeovnen, men det kan være lidt hårdt, hvis det ikke gøres omhyggeligt, bare et par sekunder for lang og chokoladen vil scorchere. En bedre metode er at placere chokoladen i små stykker i en glasskål. Placer skålen over en brudt i små stykker i en glasskål.Placér skålen over en kasserolle med forsigtigt kogende vand, lad ikke dampen komme til chokoladen. Rør fra tid til anden med en træ (ikke metal) ske.

Vurder denne opskrift Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!