Sund og Velsmagende Kinesisk Hvidløg Broccoli Stir Fry

Broccoli absorberer let de asiatiske smagsstoffer i denne lette opskrifter med friske hvidløg og østerssaus.

Nøglen til denne opskrift er at sørge for, at broccoli er grundigt drænet, før det steges, steg og rør hurtigt, så hvidløget ikke brænder.

Hvad du skal bruge

• 1 pund broccoli
• 4 til 5 fed hvidløg (skrællet og finhakket)
• 2 spsk jordnødde eller vegetabilsk olie (til stegning)
• 1/2 tsk asiatisk sesamolie
• Til sæsen:
• 2 spiseskefulde sauce
• 1/4 kop kylling bouillon (eller lager)
• 1 spsk Kinesisk risvin (eller tør sherry)
• 1/2 tsk sukker
• Til majsstivelsesopslæmningen:
• 1 tsk majsstivelse
• 2 teskefulde vand

Sådan laver du det

Klargør broccoli

1. Hakk de hårde stængler i bunden af ​​broccoli. Afbryd blomsterne og divider dem derefter i enten halvdele eller kvartaler. Skræl stænglerne og skær dem diagonalt i tynde skiver (ca. 1/8 tommer).
2. Kog broccoli i kogende vand i ca. 3 minutter, indtil det bare begynder at blødgøre og blive ømt, men det er stadig skarpt. (Pas på ikke at overcook.) Placer i en kolander og dræn grundigt.

Lav Sauce and Cornstarch Slurry

1. I en lille skål kombineres østersausen, kylling bouillon, kinesisk risvin eller tør sherry og sukker.
2. Rør majsstivelsen i vandet for at danne en "gylle".

Stir Fry Dish> Varm wok. For at teste for at se om wok er varmt nok, tilsæt et par dråber vand til panden. Hvis vandet begynder at sive straks, er wok klar.

1. Tilsæt 2 spsk jordnødde eller vegetabilsk olie (sesamolieen vil blive brugt i slutningen af ​​skålen) til den opvarmede wok, vippe wok'en og flytte den frem og tilbage, så olien går delvis op på siderne af panden .
2. Når olien er varm, tilsæt hvidløg. (For at teste og se om olien er varm nok, tilsæt en eller to skiver hvidløg. Olien skal straks begynde at sanse jævnt rundt om dem). Rør i ca. 10 sekunder, og tilsæt derefter broccoli. Rør til at blande med hvidløg og tilsæt sovs.
3. Reducer varmen til medium, dækk wok og kog i ca. 30 sekunder. Re-omrør majsstivelse / vandblandingen og tilsæt den til wok, omrør for at tykke. Rør for at blande alt sammen. Fjern wok fra varmen og rør i sesamolie.
4. Lav en smagstest og juster krydderierne, hvis det ønskes. Server med det samme.