Malaysisk smørreksrecept med karryblade

Curry blade giver en indisk indflydelse på denne malaysiske skaldyrsopskrift.
1 pund tiger rejer, friske eller frosne

1 kop olie til poaching rejer

• 1 pind (4 ounces) usaltet smør
• 1 kvist curry blade , eller til smag (hver kvist har ca. 16 blade)
• 1 tsk Kinesisk risvin eller tør sherry
• 1 tsk granuleret sukker
• 1/4 tsk chilipasta med hvidløg eller til smag
• 3 spsk usødet kokosmælk
• Sort peber til smag
• 2 spsk hakket frisk koriander til garnering
• Sådan gøres det

1. Skyl rejerne under varmt rindende vand og klapp tørre med papirhåndklæder. Fjern skallerne fra rejerne, men lad dem stå på halerne.

2. Varm 1 kop olie til 350 grader. Når olien er varm, tilsæt rejerne. Kog rejerne kort i den varme olie, indtil de bliver lyserøde (ca. 1 minut). Fjern og afløb på papirhåndklæder.

3. Smelt smørret i en wok eller tunge stegepande over mellem høj og høj varme. Tilsæt curryblade.

Kog kort, rør derefter oliepokerede rejer, kinesisk risvin, sukker og chilipasta.

4. Steg frugt i ca. 2 minutter, og tilsæt kokosmælken. Varm igennem. Smag og drys med sort peber, hvis det ønskes. For at servere, garn smørrejerne med de hakkede korianderblad.

Hver servering indeholder: Kalorier 354, 2 g Kulhydrater, 19 g Protein, 30 g Fedt, 237 mg Cholesterol, spor Fiber, 210 mg Natrium, 210 mg Kalium.

Vurder denne opskrift

Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!