Vegetarisk Bulgarsk Fyldt Kål eller Sarmi Opskrift

Denne opskrift på bulgarske fyldte kål eller sarmi er lavet med kalvekød, svinekød, ris og yoghurt. Her er flere fyldte kål opskrifter .

Hvad du skal bruge

• 1 (4 pund) helkålhoved
• 1 bundt finhakket grønne løg
• 1 medium finhakket gulerod
• 1/2 kop rå ris
• 1 spiseskje solsikkeolie
• 1 kop bouillon (eller vand)
• 1 1/2 pund kødkød
• 1/2 pund malet svinekød
• Salt til smag
• 1/2 tsk sort peber
• 1 spsk persille (finhakket)
• 1 tsk mynte (finhakket)
• 1 krukke tomatsaft
• 1 kop almindelig bulgarsk yoghurt
• 1 spiseskefuld (eller smag) varm eller sød paprika

< ! --1 ->

Sådan gøres det

1. Varm ovn til 350 grader.
2. Fjern kerne fra kål. Placer hele hovedet i en stor gryde fyldt med kogende saltet vand. Dæk og kog 3 minutter, eller indtil det er blødgjort nok til at trække af de enkelte blade. Du skal bruge omkring 24 blade.
3. Når bladene er kølige nok til at håndtere, skal du bruge en paringkniv til at skære den tykke centerstamme fra hvert blad uden at skære hele vejen igennem.
4. Hæld den resterende kål og læg den i bunden af ​​en stor olieret gryderetskål eller hollandsk ovn.

1. I en medium stegepande sautes hakkede løg, gulerødder og ris i en lille olie, indtil riskorn er fuldstændigt overtrukket med olie. Tilsæt 1 kop bouillon eller vand og rør indtil vand er blevet absorberet. Lad afkøle og overføre til en stor skål. Tilsæt kalvekød, lam, salt, peber, persille og mynte og bland godt til godt kombineret, men overmix ikke, eller kødet bliver hårdt.
2. Placer ca. 1/2 kop kød på hvert kålblad. Rull væk fra dig for at omslutte kødet. Vend højre side af bladet til midten, og vip derefter venstre side. Du vil have noget, der ligner en konvolut. Rull igen væk fra dig for at skabe en pæn lille rulle.
3. Placer kålrullerne oven på den hakkede kål i gryderetten eller hollandsk ovn, krydder hvert lag med salt og peber. Hæld nok tomatsaft over ruller, så det kommer 2/3 op på siden af ​​den hollandske ovn eller gryderet. Koges. Sluk for varme, læg en vægtet ovnfast skål på kålrullerne, dæksel og anbring ovnen. Bages i 1 time eller indtil kål er øm og kød er kogt.
4. Lav en sauce i en lille skål ved at kombinere yoghurt, paprika og en lille solsikkeolie, bland til glat. Overfør fyldte kål til en serveringsplade og dæksel med sauce.

BEMÆRK: Den samme fyldningsopskrift kan bruges til fyldte peberfrugter, ægplanter og courgetter.