Kogt løg, pocheret æg og Lancashire ost opskrift

Denne Lancashire opskrift kan i første omgang synes at være en mærkelig kombination - men det er forbavsende godt både i sin enkelhed og dets godhed. Denne kogte løg, pocheret æg og Lancashire ost opskrift kommer fra Simon Hopkinson i hans anerkendte bog - Vegetar Mulighed. Simon fortæller, hvordan han blev informeret om denne lækre Lancashire opskrift fra en ung lancaster, der havde arbejdet på de berømte Three Fishes i Mitton.
Simon siger, at det er absolut nødvendigt at bruge både hvidhudede løg og hvid peber her for at sikre den korrekte tekstur og den traditionelle smag.

Hvad du har brug for

• 18 oz / 500 g hvide skinnede løg, skrællet og groft men pænt tærte
• 1½ kop / 350 ml vand
• 2 oz / 55 g smør > Scant ½tsp klar hvidhudspander
• 2 tsk Maldon salt
• 1 løvblad (valgfrit)
• Splash af malteddik
• 9 - 10 oz / 250 - 300 g Lancashire eller lignende velsmagende ost, groft revet < 4 store æg
• 2 spsk finhakket krøllet persille
• Hvordan man laver det.

Serverer 4

Læg løgene i en gryde med vand, smør, peber, salt og buglækage, hvis de bruges. Kom i kog, drej ned til et lavt simmer, dæksel og kog i ca. 30 minutter, eller indtil løgene er lækre og bløde.

Varm grillen til medium. Lad være med at lave en pande med kogende vand med en sund sprøjt af malteddike tilsat, hvis det ønskes, at pochere æggene.

• Når du er færdig, rør løgene godt og opdelt mellem fire opvarmede ovnfaste, lavvandede retter. Stænk nu osten og læg under grillen for kun at smelte osten, ikke brun den.
• Stik i ægene i det simrerende vand. Fjern med en slidset sked for at dræne og placere en på toppen af ​​hver skål af løg og ost. Drys over persille og server straks.

Vurder denne opskrift

• Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!