Bharvaan Baingan (Fyldt Baby Aubergine) Opskrift

Dette er baby ægplanter fyldt med en lækker, tangy krydderi mix! Server denne rigtig let at lave mad med almindelig hvid ris og Lehsuni Daal (hvidløg med hvidløg og smagsløg).

Hvad du har brug for

• 6 baby ægplanter (vasket, stilket trimmet og delvist spaltet i kvarter)
• 2 tsk. korianderpulver
• 1 tsk. Spidskommen pulver
• 1/2 tsk. gurkemejepulver
• 1/2 tsk. rødt chilipulver
• 3 spsk. revet udtørret kokosnød
• 1 tsk. meget finhakket hvidløg
• 1 tsk. tamarind (Små marmorformede klump tamarind gennemblødt i en lille skål varmt vand)
• 3/4 tsk. sorte sennepsfrø
• 6-8 karryblade
• 2 tørrøde chili
• Dash salt (eller smag)
• 3-4 spsk. vegetabilsk olie (eller canola eller solsikkeolie)
• Frisk koriander, hakket

Sådan gøres det

1. Sæt koriander, spidskommen, gurkemeje, rød chili, kokos og hakket hvidløg i en skål og bland.
2. Klem tamarindet, der er blevet gennemblødt i varmt vand for at fjerne al masse fra den og ind i vandet. Stamme og smide pithen.
3. Tilsæt denne tamarindmasse til krydderblandingen lidt ad gangen for at få en tyk pasta. Tilsæt salt til smag og bland godt.
4. Fyld slidserne i ægplanterne med denne krydderpasta. Hold til side.

1. Varm olien i en pande (på en mellemflamme) til varm. Tilføj nu sennepsfrøene, tørrøde chili og karryblade og kog indtil spyttringstopperne. Tilføj nu ægplanterne og rør forsigtigt.
2. Kog til ægplanterne er færdige. Rør lejlighedsvis, men gør det forsigtigt for at undgå at banke påfyldningen ud af ægplanterne.
3. Garnér med hakket frisk koriander og server med almindelig hvid ris og Lehsuni Daal (hvidløg med hvidløgsfarvet smag).

Vurder denne opskrift Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!